淡水阿婆鐵蛋

發佈於 2013-02-06

【阿婆鐵蛋的由來】淡水旅遊最佳的伴手禮
淡水渡船頭經營麵店的一位女士(現在的阿婆)因為滷蛋滯銷,丟了嫌可惜,而一再地回鍋,使得蛋越滷越小,並且硬得像鐵一樣。沒想到硬梆梆的滷蛋反而讓客人吃了之後讚不絕口,因而「鐵蛋」的名聲就此傳了開來。家喻戶曉的阿婆鐵蛋有雞蛋和鵪鶉蛋兩種,每一顆都經過反覆滷製、風乾,直到蛋白部分緊縮成薄薄一層才上市販售,其香Q能讓人不知不覺地一吃再吃;不妨選購店家貼心準備的真空包裝,以利長期保存。買來實際品嚐,外皮非常有嚼勁,蛋黃則是香味四溢,反覆在口中咀嚼,越嚼越香,口中還是留有香味。台北旅遊來到淡水沒吃過鐵蛋的人,也一定要買來嚐嚐這個特殊的口感與嚼勁。

 

小時候第一次看到鐵蛋,覺得好奇怪,蛋怎麼是黑黑的,就不大敢吃,現在每到淡水就會想到他,由於重複回滷所以每個蛋的味道特別濃郁,外皮也很有口感.

 

這種真空包的鐵蛋,最有口感夜市最適合帶回去的伴手禮之一,真空包的鐵蛋滷的因該是最久,所以外皮特別有嚼勁,味道也十分濃郁,對於來台灣旅遊的遊客最適合不過了.

 

如果不想要帶回去這種最適合現場吃了,比較像是滷特別久的滷蛋,害怕一盒(100元)吃不完的朋友也可以考慮單買一顆(10元)現場嚐嚐,高血壓的朋友要小心喔!!因為好吃到會想一直吃所以要節制喔!

 

看起來很好吃吧!!

如果你想要自己試試看可以參考下面的方式,但是不保證成功喔!!

 

材料;雞蛋、鳥蛋都可以、蛋煮熟剝殼。
醬汁比例:冰糖1匙 特砂1匙 黑糖匙 醬油2匙  水3匙 八角2粒。
製作方式:中火煮化糖水、放入雞蛋慢火熬煮5個小時,【如果水份消失1/3需填補水量不然會燒焦】,關火蓋鍋蓋8個小時,即可取出食用。

地點及聯絡資訊

地址 新北市淡水區台北縣淡水鎮中正路135 -1號
 
地圖
 
聯絡電話 02-26251625
 
公共交通 台北捷運 : 淡水線 淡水捷運站
台鐵 : 台北火車站
高鐵 : 台北站
公車: 淡水捷運站,渡船碼頭後方巷口

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